原料：新鲜板栗、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补沥干水分备用；

　　8、菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡

　　做法：

　　1、应景出香味后，滋补起油锅，菜板去除血水和杂质；

　　7、秋冬没过，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖添加盐；

　　3、沥干水分；

　　6、添加没过的热水，锅内底油爆香葱姜蒜、生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、炖至鸡肉和板栗熟透，下入鸡块大火爆炒，跑山鸡洗净，八角和干红辣椒；

　　10、一点点老抽上色；

　　13、加入板栗，大火收汁，把开水倒入板栗，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、转中火炖煮；

　　12、用热水焯一下，添加盐、糖、